端午佳节，是中华英才传承千年的传统节日，承载着深厚的文化底蕴与浓浓的亲情。在这个温馨的时刻，一家东谈主围坐在系数，分享一顿丰盛的家宴，无疑是最幸福的时刻。今天，就为众人分享三谈相宜端午家宴的好菜，它们不仅滋味鲜好意思，何况制作肤浅，还在外等什么？飞速点赞慈祥加保藏吧，这么就能第一期间看到我每天齐在分享的好意思食菜谱了。

一、三杯鸡：甘醇酱香，品尝无限

三杯鸡是一谈经典的台湾名菜，以其私有的“三杯”调料——一杯米酒、一杯酱油、一杯香油而得名。这谈菜清朗红亮，鸡肉鲜美多汁，酱香浓郁，每一口齐让东谈主沉进。

食材准备

三黄鸡 1 只（约 1000 克）

米酒 1 杯（约 150 毫升）

酱油 1 杯（生抽与老抽按 3:1 比例混杂，约 150 毫升）

张开剩余66%

香油 1 杯（约 150 毫升）

姜片 10 片

蒜瓣 10 瓣

干辣椒 5 个

冰糖 15 克

罗勒叶适量

制作本领

鸡肉处治：将三黄鸡洗净，剁成大小均匀的块状，放入净水中浸泡 30 分钟，去除血水，捞出沥干水分备用。

煸炒鸡肉：锅中倒入适量香油，烧至六成热，放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。接着加入鸡肉块，用中火煸炒至鸡肉名义金黄，微微出油。

调味炖煮：倒入米酒和酱油，翻炒均匀，使鸡肉充分领受调料的滋味。然后加入冰糖，赓续翻炒至冰糖融解，汤汁变得浓稠。盖上锅盖，转小火焖煮 20 - 25 分钟，直到鸡肉熟透入味。

收汁出锅：通达锅盖，转大火收汁，箝制翻炒，让汤汁均匀地裹在鸡肉上。待汤汁变得浓稠发亮时，关火，撒上崭新的罗勒叶，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

鸡肉遴荐三黄鸡，肉质鲜美，口感更佳。

煸炒鸡肉时要用中火，幸免鸡肉炒焦。

焖煮经由中要耀眼不雅察火候和期间，驻防鸡肉煮老。

罗勒叶是三杯鸡的灵魂调料，尽量使用崭新的罗勒叶，能为菜肴增添私有的风范。

发布于：中国香港